Kangkung Sambal Terasi (ASAJ)

 Kangkung Sambal Terasi

Bayu Saputra

--------------------------------------------------------------------

Bahan yang diperlukan:

Bahan utama:

- 250 gram kangkung

Bahan tambahan:

- 7 siung bawang merah

- 1 sdt terasi bubuk

- 1 sdm saus tiram

- ½ sdt garam

- ½ sdt kaldu jamur

- 1 sdm gula pasir

- 1/8 sdt merica

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

- 4 buah cabai rawit merah

- 15 buah cabai merah keriting

- 1 buah tomat merah

Alat yang diperlukan:

- Wajan dengan ukuran yang cukup
- Spatula atau sutil kayu
- Pisau dan talenan
- Mangkuk kecil
- Piring saji
- Kompor

Cara membuat:

1. Iris bawang merah, sisihkan kemudian di dalam food processor masukkan bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah dan tomat, haluskan

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga wangi

3. Masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi kemudian masukkan terasi, tumis hingga mengeluarkan minyak

4. Potong-potong tomat merah dan cabai merah

5. Masukkan kangkung, tomat, cabai merah, saus tiram, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, masak hingga matang

6. Tumis kangkung pedas terasi siap disajikan